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太和堂

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水煮牛蛙  

2017-05-13 15:45:32|  分类: 美食制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮牛蛙
水煮牛蛙的做法
健康功效

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀


食材用料

豆瓣酱相克食物

蒜末

醪糟相克食物

姜末

辣椒粉

水淀粉

酱油

白糖相克食物



牛蛙

杏鲍菇

小芹菜

鸡精



鸡蛋相克食物

水煮牛蛙的做法
水煮牛蛙的做法图解1

1.牛蛙斩块,用盐和少量醪糟抓匀码味


水煮牛蛙的做法图解2

2.油热锅后加入辣椒面,姜末,蒜末,豆瓣酱,酱油,白糖炒香


水煮牛蛙的做法图解3

3.加水熬煮十分钟


水煮牛蛙的做法图解4

4.熬煮出味后加入切片的杏鲍菇继续煮


水煮牛蛙的做法图解5

5.码好味的牛蛙加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。在沸水里汆烫至变色捞出备用。作用是上浆,更嫩


水煮牛蛙的做法图解6

6.杏鲍菇煮十分钟后调下味加入事先切好的芹菜段。


水煮牛蛙的做法图解7

7.成熟的杏鲍菇和芹菜段捞出垫盆底


水煮牛蛙的做法图解8

8.把汤汁在锅里烧得大开后加入汆好水的牛蛙,大火烧制


水煮牛蛙的做法图解9

9.牛蛙完全成熟时加入一点鸡精调味,加入芹菜叶。出锅装盘。


水煮牛蛙的做法图解10

10.开吃。

小贴士

个人建议烧制带汤的菜时使用鸡精,不用味精。因为鸡精在汤菜里更出味,提鲜。

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