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太和堂

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茄汁明虾  

2017-04-05 17:30:10|  分类: 美食制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄汁明虾

茄汁明虾的做法
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食材用料

明虾500克
葱,姜,蒜末,辣椒末各2T
沙拉油2T
太白粉1/2T
3T
适量

茄汁明虾的做法

  • 1.先将材料准备好如图。明虾用剪刀剪去头鬚,脚,还有从背部剪开,去掉肠泥,全部的虾子都剪好以后,用清水沖洗干净,沥干之后备用,因为是海虾,不用腌,如果是淡水虾,就放1/3T的盐腌一下。

  • 2.炒锅里放入2大匙的沙拉油,大火,油热以后,放入沥干的明虾炸香,等到明虾变色,即可翻面,将两面都油炸,虾壳很香,变色以后即可捞出明虾,一旁备用。

  • 3.馀油烧热,放入葱姜蒜及辣椒末爆炒一会儿,然后再下辣豆瓣酱1T,炒香所有的佐料如图。

  • 4.将油煎好的明虾倒入一起拌炒如图,1,2分钟以后,倒入准备好的茄汁酱料。炒到油亮浓稠即可关火起锅。

  • 5.盛盘以后放入少许的葱花,就大功告成了

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