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太和堂

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爆炒牛五花  

2017-02-14 22:59:45|  分类: 美食制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用料
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
主料 : 牛五花200克
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
辅料 : 洋葱半颗、香芹20克、姜片10克、小葱10克、香菜10克和盐、鸡精、淀粉少许
小贴士
1、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;
2、腌制牛肉的时候加入适量的清水,会令炒出来的牛肉保持鲜嫩;
3、牛肉下锅后要大火快炒,时间控制在15秒左右。
操作步骤
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
1将牛五花切成薄片备用
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
2在牛五花中加入少许盐、味精、5克花生油腌制备用
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
3洋葱切丁、香芹、小葱、香菜切段
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
4将腌制好的牛五花过清油备用
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
5热锅加油,加入洋葱丁、香芹段、姜片炒香
爆炒牛五花 - 野郎中 - 太和堂
6加入牛肉爆炒15秒即可装盘 

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