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太和堂

野郎中-一-一结交天下朋友

 
 
 

日志

 
 

外酥里嫩,藕夹  

2017-02-13 15:30:41|  分类: 美食制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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外酥里嫩,藕夹真的绝了!

  “莲藕夹”。酥酥脆脆的外表,再咬下去先是尝到莲藕独有的清甜,接着就感受到了肉香,最后肉的浓香和着藕的晴清甜和外皮的酥脆……那口感绝了!

  莲藕夹

    食材

  莲藕1300g,猪肉馅500g,鸡蛋1个,鸡蛋清2个,面粉,油500g,葱姜

  烹饪步骤1/10

  备好葱姜

  烹饪步骤2/10

  在肉沫中加入酱油、盐、五香粉、鸡蛋清、油和着葱姜末

  烹饪步骤3/10

外酥里嫩,藕夹 - 野郎中 - 太和堂

  朝着一个方向搅拌均匀

  烹饪步骤4/10

  清水中加面粉和鸡蛋调和一大碗面糊,均匀调和至无颗粒

  烹饪步骤5/10

  将莲藕清理干净

  烹饪步骤6/10

  切莲藕时第一刀不要切断,第二刀切断,这样就会形成一个个的夹片啦(嫌麻烦的话也可全部切单片)

  烹饪步骤7/10

  将调好的肉馅塞进每个藕夹片中(切成单片的,用两片藕夹住肉沫按压紧就好了)

  烹饪步骤8/10

  将夹好肉的藕夹放在调好的面糊中裹上薄薄一层面糊

  烹饪步骤9/10

  将油锅烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄即可

  烹饪步骤10/10

  最后沥干油就完成啦

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