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太和堂

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腔骨莲藕汤  

2016-11-03 16:52:05|  分类: 滋补汤,粥 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腔骨莲藕汤
 腔骨莲藕汤的做法

  6张图片


“猪腔骨是猪的脊椎骨,肉比较厚,而肉质嫩不油腻。剁成小块炖汤喝,最合适不过了。因为既可以吃到嫩嫩的肉,还可以摄取到骨头中的营养物质。
如果有时间的话,就小火慢炖就更加好喝了。如果时间紧又想喝到美味的腔骨汤,那最好能用压力锅来做,这样就能吃到汤鲜肉烂的腔骨汤了。纯腔骨汤吃起来比较单调,最好和块茎类的食物搭配制作成汤。比如白萝卜、冬瓜、莲藕什么的。”
食材明细
猪腔骨 900克
莲藕 2节
姜 1块
适量
清水 适量
清淡 口味
工艺
数小时 耗时
简单 难度
腔骨莲藕汤的做法步骤
腔骨莲藕汤的做法步骤:1
1
猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦
腔骨莲藕汤的做法步骤:2
2
选择“老火汤”程序,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前终止,用压力锅也可以
腔骨莲藕汤的做法步骤:3
3
待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮
腔骨莲藕汤的做法步骤:4
4
切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑
腔骨莲藕汤的做法步骤:5
5
将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右
腔骨莲藕汤的做法步骤:6
6
夹一块腔骨和藕块尝尝,达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火
腔骨莲藕汤的做法步骤:7
7
撒点香葱,更添鲜香
腔骨莲藕汤的做法步骤:8
8
一起来做吧!肉烂汤鲜藕面。真真养生好汤
小窍门
腔骨用刀剁时会有残渣在上面,所以一定要洗净; 可以待汤煮开后,将表面的浮沫撇去,如果想省事,不撇也成,煮熟之后,浮浅就要附着在锅壁上,不会影响汤的味道; 如果想要汤品清澈,可以先将腔骨焯水,用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲,但这样汤的味道就会淡很多; 用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。
使用的厨具:电压力锅、砂锅
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