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猴头菇炖排骨  

2017-06-22 15:54:16|  分类: 美食制做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《猴头菇炖排骨【原创】》
猴头菇炖排骨 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐 

    猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值,它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇也是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治。


一、猴头菇的清洗方法:
1、猴头菇放入温水中,加入少量的食用碱。

2、将碗盖盖上,尽量让猴头菇完全浸泡在水中。

3、等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。

4、将猴头菇中的水份全部挤出,然后泡清水,反复清洗去掉碱味。

5、至水完全变清后就可以做了。

猴头菇炖排骨 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

猴头菇炖排骨【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

二、猴头菇炖排骨的做法:
1、排骨焯水捞出备用。

2、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。

3、加入料酒。

4、加入少许醋炖开。

5、排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可。

猴头菇炖排骨 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

猴头菇炖排骨【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

猴头菇功效:
1)抗溃疡和抗炎作用。

2)抗肿瘤作用。

3)保肝护肝作用。

4)增加免疫力,抗衰老作用。

5)提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。

6)降低血糖和血脂的作用。

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